«Я часто думаю, как сделать производство проще, — говорит Евгения. — Если хлеб надо делать 48 часов, можно ли сделать его быстрее? Наверное, можно. Но это будет уже другой хлеб».
Читайте текстовую версию материала
70 км
Хлеб, который мы не ели 30 лет
Иркутянка восстановила традиционный рецепт своего народа
5 августа 2021·Видео
Четыре года назад Евгения Филиппова с мужем Виталием продали квартиру в центре Иркутска. Денег хватило, чтобы купить печь в пекарню и две посудомоечные машины. В промышленной печи Евгения готовит хлеб на закваске. А голендровский хлеб, рецепт которого она восстанавливала несколько лет, печёт в дровяной печи. Она тоже есть в пекарне.